Quiche de Brócolis

Acredito que para a maioria das famílias, todo início de semana a geladeira está cheia com as compras do supermercado e feira. Sempre começamos a preparar aquilo que estraga mais rápido. Para este início da semana, a minha sugestão é esta quiche de brócolis.

Esta quiche, eu fiz na casa de uma amiga. Explico. Ela me pediu uma ajuda para ensinar a secretária do lar dela que não sabe cozinhar, ou melhor, até sabe, mas a comida é péssima. A receita veio de uma apostila do Senac. A única foto que tenho é esta, porque tirei com o meu celular.

A massa para fazer é super rápida, a única coisa que não me agradou foi porque foi preparada com margarina, preferia ter feito com a velha e boa manteiga. Como a receita estava na mão, não fiz nenhum ajuste - fiz ajustes no modo de fazer e transcreverei o que fiz. A próxima torta será feita com aquela massa de creme de leite, super gostosa, mas super calórica. A minha outra opção, será prepararmos com uma massa integral. Esta massa integral já testei diversas vezes e sempre dá certo. Acho que será a minha próxima lição.

O recheio é versátil e fácil. Não tem muitos passos. O creme é com creme de leite fresco, preciso procurar uma receita com creme de iogurte.

Apesar da receita estar gigante com passo a passo, a receita é fácil!

Vamos lá, quiche de brócolis, sem firulas ou rodeios

Massa

350g de farinha de trigo

200g de margarina

1 ovo em temperatura ambiente

água se necessário

sal e pimenta a gosto

Modo de fazer a massa

1) Peneire a farinha de trigo em uma vasilha.

2) Adicione a margarina. Incorpore a margarina rapidamente na farinha.

3) Adicione o ovo e mexa para agregar formando uma bola.

4) Caso a massa não esteja unindo, coloque 1 colher de sopa de água por vez, até que a massa una.

5) Faça uma bola e leve a geladeira por 10 minutos ou até preparar o recheio.

6) Forre uma assadeira de quiche ou redonda de fundo falso com a massa gelada. Eu forrei com as mãos.

7) Faça furos na base da torta e leve para a geladeira até o forno aquecer a 180graus.

8) Se você tiver feijões, é conveniente colocar na base da torta para que a massa não infle ao pré-assar a massa. Eu não fiz isto e a massa deu uma inflada ao pré-assar.

9) Pré-asse a massa por 15 minutos em forno aquecido a 180 graus. 

10) Coloque o recheio.

11) Coloque o creme por cima do recheio.

12) Polvilhe com um pouco de parmesão em cima do creme.

13) Asse a 180 graus até a massa ficar bem dourada e o creme bem assado (aproximadamente 40 minutos).

14) Espere a massa esfriar um pouco para soltar da forma.

Recheio

1 maço de brócolis separados em floretes pequenos/médios

2 tomates sem pele e sementes picados em pedaços pequenos

1/2 cebola picadinha

2 dentes de alho picadinhos

sal e pimenta a gosto

óleo ou azeite para refogar

parmesão ralado para polvilhar

Modo de fazer o recheio

1) Cozinhe o brócolis no vapor.

2) Em uma panela, refogue a cebola picadinha com o alho. Adicione o tomate picadinho e o brócolis. Deixe refogar um pouquinho (eu não deixo refogar muito porque vai assar no forno, isso ajuda para que o brócolis não fique tão molenga!).

3) Tempere com sal e pimenta a gosto.

4) Reserve

Creme

200ml de creme de leite fresco

3 ovos em temperatura ambiente

sal, pimenta a gosto

noz moscada (opcional) a gosto

Modo de fazer o creme

1) Em uma vasilha misture bem os ovos.

2) Adicione o creme de leite fresco e misture até incorporar

3) Tempere a gosto