Torta Invertida de Tomates Coloridos

Uma refeição colorida é atraente para os olhos e para o nosso organismo. Nutricionistas afirmam que quanto mais colorida é a nossa refeição, mais saudável é.

Esta torta invertida de tomate foi inspiração da velha torta invertida de maçã que já fiz aqui. Ela é super colorida. Comprei tomates pequenos de diversas formas e uma caixinha de amarelinho. Lembro no mercado de Londres ter visto uns tomates mais roxos, mais amarelos, se você tiver esta oportunidade, faça.

A torta não é trabalhosa, acho que é ótima para servir de acompanhamento a uma carne e o melhor de tudo, como os tomates pequenos costumam ser mais adocicados, a torta é bem legal.

Vamos lá???

Ingredientes:

1 caixa de massa folhada (conforme o fabricante ele indicará para que a massa fique fora do freezer para descongelar - utilize conforme as instruções dele)

1/2 caixa de tomates vermelhos tipo cherry

1/2 caixa de tomates vermelhos pêra

1/2 caixa de tomates amarelos

Ramos de tomilho a gosto

2 dentes de alho com casca (caso preferir, tire a casca deles) levemente amassados com uma faca

sal, pimenta a gosto

Azeite

Queijo de cabra (se preferir, pode usar mússarela de búfala para um sabor menos forte)

Assadeira redonda Ø24cm

Modo de fazer:

Pré-aqueça o forno a 180°

1) Lave os tomates.

2) Coloque-os em uma assadeira com os dentes de alho, ramos de tomilho a gosto e um fio de azeite e um pouco de sal e pimenta.

3) Leve ao forno até que eles comecem a cozinhar, isto é a casca começar a estourar. 15 minutos no máximo.

4) Retire do forno e espere esfriar.

5) Comece a montar a torta. Pegue os tomates parcialmente cozidos e monte-os na assadeira. Coloque-os bem junto um do outro, evitando que fique espaços.

6) Quebre o queijo de cabra em pedaços. Coloque os pedaços de queijo sobre a torta. Coloque um alguns raminhos de tomilho sobre o queijo.

7) Abra a massa folhada sobre o queijo. Corte o excesso. Coloque para dentro da torta a massa com a ajuda de uma faca.

8) Leve ao forno até que a massa folhada esteja bem dourada - 45 minutos aproximadamente.

9) Vire sobre um prato e decore com ramos de tomilho.
10) Sirva quente ou morna.

- Dicas - :

1) Se sobrar tomate, você poderá usar como salada. Os dentes de alho podem ser temperados juntamente com o queijo, eu preferi deixá-los juntamente com a salada.

2) Se sobrar massa folhada, recorte com a ajuda de uma carretilha em pequenos quadrados ou retângulo. Pincele com manteiga derretida. Espalhe orégano, parmesão ou ervas de sua preferência. Junte o meio, formando uma gravatinha. Leve para assar até dourar. Sirva como aperitivo.

Bruschetta com Tomate Cereja Secos no Forno

Lembram-se que eu dei uma receita super simples de tomates cerejas secos no forno? Pois é, além das saladas que eu faço, colocando eles em uso,  também preparei estas deliciosas bruschettas com ele.

Aqui em casa não tenho o hábito de exagerar nas quantidades porque somos 2 e 1/2 e acaba sempre sobrando alguma coisa e o lixo, definitivamente, neste caso não é o melhor destino.

Você poderá fazer estas bruschettas de entrada ou então como acompanhamento de uma salada de folhas verdes. 

Receitinha super fácil 

(para as bruschettas)

Ingredientes:

6 fatias de pão (pode ser francês ou ciabatta)

6 fatias finas de muçarela (pode ser muçarela de búfala ou então queijo de cabra)

Tomates Cerejas a gosto

Modo de fazer:

1) Pré-aqueça o forno a 180°

2) Corte as fatias de pão.

3) Espalhe o pesto de manjericão .

4) Coloque as fatias finas de muçarela e por cima coloque os tomates cerejas.

5) Leve ao forno até o queijo derreter. Aproximadamente 15 minutos de forno.

Pesto de Manjericão

Ingredientes:

1 punhado de folhas de manjericão limpas e secas

1 dente de alho pequeno ou 1/2 dente de alho grande (para não ficar com um sabor pronunciado de alho)

sal e azeite a gosto

Modo de fazer:

1) Em casa uso um mortar, mas se você não tiver pode usar o liquidificador.

2) Ponha as folhas de manjericão, o alho e bata até obter uma pasta.

3) Adicione o sal. Coloque o azeite até ficar com uma consistência mais pastosa, sem ficar muito líquida.

4) Você já fez o seu pesto para usar na bruschetta!

Tempo de preparo:

Pesto de manjericão: 10 minutos 

Brusquetta: 20 minutos

Salada Panzanella

Para você que vai pular o carnaval e não quer abusar de uma comida pesada porque a noite vai ser longa, que tal apostar em uma salada? Esta salada é excelente, além de ser coloridíssima, contém tomates, pepino, azeitonas verdes e pão para dar uma energia extra. Você poderá prepará-la e deixar na geladeira para que os sabores se misturem e comer antes de sair para a festa. Se quiser acompanhar uma carne, você poderá servir com um bife grelhado. Não é nada difícil.

Eu procurei e vi que há inúmeras versões desta salada italiana. Em um livro de comida italiana que tenho eles não incluem o pepino, em contra-partida há pimentões, anchovas e alcaparras. Esta versão eu vi neste site, mas acabei adaptando para o jeito que gostamos aqui em casa.

A receita foi adaptada daqui com uma mistura daqui, chegando a minha versão.

No dia em que preparei esta salada, tinha alguns amigos para jantarem aqui, portanto a foto não está das melhores porque foi rápido com o celular. Outro detalhe, eu tinha comprado manjericão para colocar na hora de servir, mas na correria esqueci de colocar :(.

Salada Panzanella 

Ingredientes:

1 pão ciabatta cortado em pedaços médios

4 tomates não muito verdes e/ou maduros cortados em cubos médios

1 pepino sem as sementes cortado em cubos pequenos

1 cebola roxa cortada em fatias finas

120 gramas aproximadamente de azeitonas verdes sem caroço (cortei pela metade)

suco de 1 limão (ou a gosto)

azeite

sal e pimenta a gosto

folhas de manjericão para decorar (opcional) 

Modo de Fazer

Pré-aqueça o forno a 180 graus para torrar os pedaços de pão.

1) Corte o pão ciabatta em pedaços médios. Coloque em uma assadeira. Coloque azeite, sal e pimenta a gosto. Leve ao forno para torrar. Não deixe por muito tempo!

2) Coloque os tomates, o pepino, a cebola cortados em uma travessa grande. Misture o pão.

3) Faça um molho com o limão, azeite, sal e pimenta.

4) Despeje sobre a salada e leve a geladeira por pelo menos 2 horas.

5) Caso esteja usando as folhas de manjericão, decore a salada. Sirva gelada!

Bom apetite.