Amendoim Doce - Impossível Resistir a um só

Eu juro que não sei porquê resolvi fazer este amendoim. É simplesmente irrestível. Impossível comer só um. Quando percebi, já tinha acabado com um pacotinho destes.

É muito fácil de fazer, você só tem que tem um pouquinho de paciência. Eu vi que a Dona Ana Maria preparou um amendoim doce usando o microondas. Mas, definitivamente o microondas na minha casa não é usado para cozinhar. Por este motivo, fiz no método tradicional, fogão e forno.

Na internet, li diversas pessoas relatando que não dava certo, que a receita ficava com gosto ruim, que melava, que não dava ponto. Fiquei meio ressabiada. E aí? Testar ou não testar? Tenho pavor - repito - pavor de queimar açúcar. Em receitas de pudins, caramelo para mesclar sorvete ou brownie, calda de manjar o meu maior medo é estragar. Incontáveis vezes já recomecei uma receita porque a calda do pudim açúcarou (quem nunca?) ou amargou (hey, você se identificou?). Fiquei logo de início com os dois pés atrás. Mas, já tinha comprado o amendoim, resolvi testar.

A receita ficou tão boa que comentei com a minha irmã que se a vida de doceira não der resultado, vou vender amendoim nos faróis! 

Não sei de qual fonte peguei, porque eu vi tantas receitas que eram tão similares. Umas iam três colheres de sopa de achocolatado, outras uma colher de sopa, então resolvi criar a minha versão.

Amendoim doce

Ingredientes:

2 xícaras de chá de  amendoim

2 xícaras de chá de açúcar

1 xícara de chá de água

1 colher de sopa de chocolate em pó  (quem preferir pode usar o achocolatado)

1 colher de chá de fermento em pó

Modo de fazer:

1) Pré-aqueça o forno a 180°.

2) Em uma panela grande, coloque todos os ingredientes.

3) Em fogo médio/alto, mexa os ingredientes. Tenha fé, não desista, em certo momento você vai achar que não vai dar certo. Continue. A sua mistura vai espumar, uma reação ao fermento em pó e borbulhar, é normal. Continue. 

4) Mexa até que seque a água e o açúcar - açúcare. Mexa mais um pouco.

5) Coloque em uma assadeira os amendoins e leve ao forno por 10 minutos para torrar. Não se desespere se ao experimentar um amendoim que acabou de sair do forno ele estiver murcho. É normal. Espere esfriar bem, pois é quando esfria que ele fica crocante. 

6) Coloque em saquinhos e divirta-se.

Tempo de preparo: aproximadamente 30 minutos + 40 minutos para esfriar completamente.

Alguém lembra de uma pasta de Amendoim dos anos 80???

Ui, com este título acabei revelando minha idade. Sem problemas. Nunca tive esta neura.  E sim, eu comia aquela pasta de amendoim famosa nos anos 80. A pasta de amendoim nunca foi a minha preferência para passar no pão. Quando morei  no Canadá, a minha "mãe" comprava uma pasta de amendoim e deixava na geladeira. Era a única coisa que tinha para passar no pão, então, comia. Puxando pela minha memória, a pasta de amendoim da América do Norte era melhor que a nossa versão brasileira, por outro lado, a MINHA é a melhor de todas (convencimento mode on)

Continuo não sendo fã de pasta de amendoim, mas uma mocinha de 5 anos virou viciada. Eu fiz uma vez porque queria ver se era tão fácil como rezava a lenda. Deu certo. A mocinha experimentou e adorou. Sempre pede e come com pão, waffle.  Espero que a pediatra dela não fique brava comigo, né Dra.Giu??? 

Você deve estar perguntando, por que esta mãe neurótica não compra no supermercado? Tão mais fácil! Sim, nobre leitor. Muito mais fácil. Porém a pasta industrializada contém 500.000 tipos de corantes, acidulantes, açúcar, conservantes - (Sim, exagerei no número!). A minha pasta é super natural. Coloquei 4 ingredientes e um bocado de paciência.

Experimente esta pasta e depois me fale se o trabalho não vale a pena por um item saudável.

Receita tirada de vários blogs da internet, mas sempre com o ingrediente principal e 2 ou 3 itens adicionados ou excluídos, eis a minha versão

Rendimento: A quantidade foi suficiente para um vidrinho pequeno de cogumelos.

Ingredientes

250 gramas de amendoim torrado e sem sal e casca (se quiser pode usar o sal, preferi fazer sem)

1 colher de chá de óleo neutro (canola, amendoim - opcional)

Mel a gosto (opcional)

sal a gosto (opcional)

Modo de fazer:

1) O amendoim que eu comprei era torrado e sem sal. Caso não encontre na sua cidade, o primeiro passo é torrar o amendoim.

2) Pré-aqueça o forno a 180°. Em uma assadeira coloque o amendoim. Leve ao forno aquecido. Vá mexendo a assadeira para que eles não queimem. Quando começar a exalar um cheirinho de torrado, hora de tirar do forno. Espere esfriar.

3) Coloque em um pano, os amendoins frios. Esfregue-os um contra os outros para que as cascas saiam.  Não tem problema se ficar um ou outro com a casca. Deixe esfriar completamente para fazer a sua manteiga.

4) Se você tiver um processador de alimentos bom, use-o. O meu não funcionou. Se não tiver processador, o liquidificador serve. Coloque o amendoim. Tenha paciência.

5) Vá pulsando o amendoim. Coloque o óleo, mel e o sal (se achar necessário). Vá batendo. De tempos em tempos, pare e com uma espátula vá limpando as paredes do copo do liquidificador.

6) Depois de um tempo, vai formar uma bola em pasta. Agora é a hora de ver como gostaria de ter sua manteiga. Mais crocante? Bata menos tempo. Mais Lisa? Vá batendo até atingir a consistência desejada. Se quiser aquelas bem crocantes, reserve um pouco de amendoim torrado e coloque já na pasta mais pastosa. Triture um pouco para quebrar os grãos.

7) Coloque em um vidro limpo e esterelizado. Guarde na geladeira.

Tempo de preparo: 15 minutinhos.